Sablés noisettes / noix de coco
Première participation à un jeu, celui-ci je ne voulais pas le rater, organisé par mon amie Mamina (www.mamina.fr), dont les recettes font souvent partie de mes menus! Et je n'ai jamais (nous n'avons jamais été déçus)!
Il faut quand même que je vous avoue, j'ai fait 2 essais infructueux! Et puis en feuilletant mes livres de cuisine, je suis tombée sur une recette de Pierre Hermé, en partant de sa pâte à sablé de base, j'ai varié les ingrédients et ça a donné :
SABLES AUX NOISETTES ET NOIX DE COCO
Pour une trentaine de sablés
Préparation : 30mn, repos : 2h, cuisson : 18 à 20 mn
160 grs de beurre
75 grs de sucre glace
1 pincée de sel
50 grs de noisettes en poudre
50 grs de noix de coco râpée
1 oeuf
160 grs de farine
Malaxez le beurre dans une terrine avec une fourchette pour bien l'assouplir, puis ajoutez, en mélangeant bien entre chaque ingrédient, le sucre glace, le sel, la noisette en poudre, la noix de coco râpée et l'oeuf.
Ajoutez la farine en dernier et pétrissez un peu la pâte. Laissez reposer 2h au frais.
Préchauffez le four à 180°C
Etalez la pâte (pas trop fine), et posez-la sur le plan de travail fariné;
Découpez-la à l'aide d'un emporte pièce
Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Mettez les four environ 18 à 20 mn!
Laissez refroidir
Pour être sûre de mon coup, je les ai faits goûter par mon testeur préféré, et par une amie!! Je peux vous dire qu'ils étaient bons!
Commentaires sur Sablés noisettes / noix de coco
coucou, ah les voilà enfin ces sablés réussis,tu as en plus cette qualité, toujours cette envie de réussir, remettre à plus tard ce que tu veux réussir et que finalement, tu as réussi, bravo pour ta tenacité. Bisouilles et douce nuitée
hummmm !!!! avec un petit thé !
pour répondre à ta question, oui les fleurs sont en tissus !
belle journée et gros bisous
miam ! j'aurias aimé les goûter moi ! sourire, jolie mise en lumière et saveurs !
d'une gourmande à une autre
d'une beutre sucre salée à une vanillée ! rire
huuuum! ils doivent être délicieux tes biscuits! biises micky
Très sympa ces petits sablés. Je n'ai jamais essayé cette association. Elle me tente bien...
J'ai essayé aujourd'hui ces biscuits... N'y a t-il pas un souci dans les proportions?? Je me suis retrouvée avec une crème plus qu'une pâte. Il a fallu que j'ajoute beaucoup plus de farine.
Je ne me suis pourtant pas trompée car j'ai vérifié à deux fois!!
J'ai mis au frigo avant de rajouter la farine mais j'étais quand même un peu sceptique quant au fait que ma crème se transforme en pâte... Et en effet, bien dure à la sortie du réfrigérateur, au premier passage du rouleau pour l'étaler elle est redevenue crémeuse...
Personnellement, je trouve ça très bizarre qu'une pâte pour sablés ait les mêmes proportions de beurre que de farine... Je ne vois pas comment avec ces quantités on pourrait obtenir une pâte...
Enfin bref, un peu déçue de ma mésaventure... Je ne les ai pas encore goutés mais à l'odeur, je pense qu'ils sont très bons!!
Merci, d'avoir pris le temps d'écrire un commentaire. effectivement, le résultat de la pâte n'est pas tout à fait ce que l'on attend d'une pâte sablée, mais, comme j'ai eu 2 échecs en utilisant les mesures normales c'est à dire plus de farine par rapport au beurre, j'ai compensé par la poudre de noisette et la noix de coco, je fais souvent cette recette, et satisfaite du résultat. J'espère que vous ne serez pas déçue du goût.
Goûtés hier... Il sont très très bons!!! Fondants et doux avec une texture très agréable, comme j'aime! Ils me font penser à des sablés en forme de lune dont je ne me souviens plus la marque, mais que j'adore...
Après un scepticisme assez prononcé, je referai cette recette sans hésiter (même si j'avoue que j'ajouterai quand même un peu plus de farine pour me faciliter l'étalage de la pâte, mais pas trop tout de même de peur de perdre ce fondant délicieux!).
Merci pour cette recette!
Merci pour votre commentaire. Contente que le goût vous ait plu! D'ailleurs, en vous lisant cela me met l'eau à la bouche et je vais refaire mes petits sablés
))
Bon Après-midi
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