26 octobre 2018

Autour d'un thé !

Jeux d'ombre et de lumière Au Japon, certains grands crus de printemps sont cultivés à l'ombre pour que la feuille reste très tendre et s'enrichisse en certains composés aromatiques. Des plantations entières sont couvertes de paille de riz ou de grandes bâches noires quelques semaine avant la récolte. C'est le cas du "gyokuro" qui développe ainsi un moelleux et une douceur très particuliers, contrairement au "sencha", issu du même terroir, cultivé en pleine lumière et qui donne un thé beaucoup plus vif (Ref:1001 secrets sur le thé... [Lire la suite]
Posté par dodovanille à 17:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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