Panna Cotta au parmesan et tartare de tomates/concombre

Une très bonne idée, je n'y avais jamais pensé, je ne la faisais que sucrée !!

Idéale pour l'été !

Merci à Mamina pour l'idée (www.mamina.fr) !

Panna cotta au parmesan et tartare de tomates/cocombre basilic

Pour 4 personnes

- 30 cl de crème fraîche liquide

- 10cl de lait demi-écrémé

- 3 c. à soupe de parmesan râpé

- Sel, poivre (à votre convenance)

- 1 feuille et demi de gélatine

Pour le tartare de tomates/concombre

- Une dizaine de tomates cerises

- 1 demi concombre

- 1 demi oignon rouge

- Huile d'olive (3 c. à soupe)

- quelques feuilles de basilic pourpre ou vert.

1) Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

2) Versez dans une casserole, la crème, le lait et le parmesan, salez, poivrez et portez à ébulliton.

3) Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées.

4) Remuez bien, laissez reposer quelques minutes la crème obtenue, et répartissez-la dans des verrines ou autres coupelles.

6) Laissez refroidir, puis placez dans le réfrigérateur minimum 24 heures.

Pendant ce temps-là, préparez votre tartare de tomates/concombre

Taillez les tomates, en petits-dés, lavez bien votre cocombre, épépinez-le, et taillez ensuite en petits-dés,  idem pour l'oignon rouge, mettez le tout dans un grand bol,  ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre, coupez grossièrement le basilic pourpre et rajoutez-le à l'ensemble. Placez ensuite la préparation au frigidaire, préalablement couvert d'un film alimentaire.

Le jour "J" préparez le dressage

Et voilà...

Le résultat est bluffant !!

Il ne vous reste plus qu'à savourer !

Succès garanti

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Bouquet du jour

Liserons des champs  

Comments

[Bonheur du Jour]

Je n'ai effectivement mangé que de la panna cotta sucrée. Merci pour la recette !

[dodovanille]

A faire et refaire en variant les fromages. Une recette parfaite, légère et complète (laitage + légumes !!)

Le liseron est classée comme "mauvaises herbes" moi j'adore :-) j'aime leur couleur pastel et discrète !

Merci pour la comparaison avec "Ikebana"

Bonne journée, la dernière caniculaire normalement

Bonne journée

Grosses bises du Berry

[Marie Claude]

Recette pleinement de saison,tout est bien indiqué,il n'y a plus qu'à....

Joli bouquet "ikebana"

Bises toujours très chaudes du matin!

[Nadhia]

Hum 🤔 jolie couleur je vais essayer de la faire demain

Il faut manger frais et léger avec cette chaleur 🥵

Excellente après-midi au frais 😘😘

[Alix]

Merci pour cette recette... miam 😋 ! Je vais l essayer . Bises à toi