Geléee de groseilles et Tiramisu aux framboises au sirop d'hibiscus

La saison des fruits rouges se termine

Dernières cueillettes...

Gelée de groseilles

Pour 2 kg de groseilles, 1 verre d'eau, 750 gr de sucre par kg de jus obtenu.

Laver les groseilles sans les égrener et les mettre dans une bassine avec l'eau.

Dès que l'ébullition commence, les groseilles éclatent. Les verser alors sur un tamis ou une passoire (à trous fins), et placer au-dessus d'une grand saladier.

Presser légèrement l'ensemble et laisser égoutter pendant environ 2 heures (voire plus).

Peser le jus obtenu et verser dans la bassine ou casserole à confitures, faire chauffer.

Lorsque le jus de groseilles commence à bouillir, ajouter le sucre. Faire bouillir sur feu très vif environ 15 minutes.

Retirer l'ensemble du feu. Ecumer la gelée et la mettre aussitôt en pots. Laisser bien refroidir avant de les couvrir.

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Tiramisu aux framboises au sirop d'hibiscus en verrine

Pour une meilleure prise, le mieux c'est de le préparer la veille.

Pour 6 personnes

- 400 gr de framboises

- 6 oeufs

- 500 gr de mascarpone

- 120 gr de sucre

- 24 biscuits à la cuillère

- 5 cl de sirop d'hibiscus

- 1 pincée de sel

1) Lavez rapidement les framboises

2) Séparez les blancs en d'oeufs des jaunes. Mélangez au fouet les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Battez les blancs en neige très ferme sans oublier la pincée de sel.

3) Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

4) Trempez rapidement la moitié des biscuits dans un mélange de sirop d'hibiscus et d'eau. Répartissez-les dans le fond des verrines. Déposez ensuite les framboises, puis la mousse au mascarpone. Couvrez des biscuits au sirop, déposez la couche de framboises puis la mousse au mascarpone.

5) Placez vos préparations au frais.

6) Décorez vos verrines d'un coulis de framboises, ou fraises.

Ce dessert est simple, délicieux, et facile à réaliser

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Bouquet du jour

Rose pigmentée, bleuet, camomille sauvage, fleur de sureau

Comments

[Marie Claude]

Vous le savez Dominique,ma couleur préférée est le bleu,mais j'aime aussi le rouge décliné dans de succulentes préparations!!!

Votre récolte a été abondante et rien ne s'est perdu...

Jolie rose originale,je ne connaissais pas.

Bon dimanche et bises du matin

[Nadhia]

Que des bonnes choses et des jolies couleurs 😋

Voilà un dessert 🧁 à faire pour ce week-end Merci

Pour la recette

Très bon week-end 😘😘🌸🌼