09 mars 2017

Chouette ! Des Chouquettes !!!!

Entre deux lectures, un temps tristounet et pluvieux ! Un peu, beaucoup...de Gourmandise Premier essai réussi !!! Recette trouvée et appliquée (Marmiton janvier/février) Alors si vous aussi, cela vous tente !! C'est vraiment très facile et le résultat est bluffant !!!! Chouquettes Pour environ 45 pièces Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 à 20 minutes (selon les fours) - 3 gros oeufs- 100gr de beurre doux- 150gr de farine- 1c. à soupe rase de sucre semoule- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 c. à café de levure... [Lire la suite]
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05 mars 2016

Oh les Tuiles !!!

Temps épouvantable ! Et si on s'y mettait... Sortir le livre qui m'accompagne depuis quelques années C'est parti !!!! Tuiles aux amandes Pour 6 personnes 2 blancs d'oeufs 50 g de sucre glace 30 g de beurre salé fondu 30 g de farine +++ 60 g d'amandes hachées ou effilées Préchauffez le four à 210° (th.7) Fouettez les blancs d'oeufs et le sucre glace jsuqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux. Incorporez ensuite la farine puis le beurre fondu tout en mélangeant avec une spatule Chemisez la plaque de papier sulfurisé,... [Lire la suite]
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19 janvier 2016

Douceurs aux 4 épices

Deux recettes trouvées dans le magazine Marmiton de novembre/décembre 2014, j'ai juste ajouté quelques petites touches perso. (j'aime feuilleter les magazines, les livres de cuisine, je ne suis pas encore prête à m'habituer aux tablettes et autres progrès technologiques...Même si mes connaissances et amies me vantent le pratique de ces petites machines, moi je reste attachée aux feuilles de papier, aux pages que je tourne avec gourmandise !!! Salade de clémentines à la fleur d'oranger et aux 4 épices Pour 6 personnes ... [Lire la suite]
03 septembre 2015

" Retour des îles "

Avant que l'automne ne s'installe, un petit tour là-bas, loin très loin ! Gâteau à l'ananas Préparation : 20 minutes Cuisson : Environ 20 minutes Pour 8 personnes - 1 ananas Victoria (ou 1 boîte de 350 gr d'ananas au sirop)- 100 gr de beurre salé ramolli- 100 gr de cassonnade, 1 sachet de sucre vanillé- 2 oeufs- 1 cuillerée à soupe de farine- 2 gr de levure alsacienne- 8cl de jus d'ananas- 2 cuillerées à soupe de rhum vieux (ou ambré) Préchauffez le four à 180 ° (th.6) Epluchez l'ananas, taillez-le en tranches et... [Lire la suite]
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27 juillet 2015

Mon cake au citron vert

Petite pause gourmandise, idéale pour se remettre de tous ces moments joyeux ! Il a eu du succés, a été dévoré sans modération... Très facile, rapide à préparer et à la portée de toutes et tous. Le plus long a été peut-être de "zester" le citron ! - 100 g de beurre salé - 2 oeufs entiers - 1 citron vert - 120 g de farine - 120 g de cassonnade - 1 cuil. à café de levure chimique 1) Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Lavez le citron et prélevez le zeste. Coupez ensuite le citron en 2 et pressez le jus. Réservez 2)... [Lire la suite]
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10 septembre 2014

Douceurs sucrées....

Petite pause gourmande Cueillir les prunes, les trier, mettre de côté celles que l'on va déguster nature, celles pour la confiture et celles pour... Gâteau de prunes aux épices Une dizaine de prunes, 90 gr de beurre salé ramolli, 130 gr de cassonnade, 90 gr de poudre d'amandes, 3 oeufs, le zeste d'1 orange, le zeste d'1 citron, 1 cuillère à café de 4 épices, 60 gr de farine, 2 gr de levure Préchauffez le four à 180° (th. 6) Fouettez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la poudre d'amandes,... [Lire la suite]
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27 août 2014

Cueillir des mûres

Une belle journée d'été... Ceuillir les mûres et improviser un dessert... Oser l'association, mûres, sucre de canne, crème fraîche, oeufs, sirop d'hibisicus... Le résultat a fait son petit effet ! N'est-ce-pas Marie-Claude, Alain, Monsieur Dodovanille :-) Gratin de mûres au sirop d'hibiscus    
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21 août 2013

Mon Sorbet à la mangue

  Simplissime et sans sorbetière Pour le grand plaisir de toutes et tous :-) Il suffit pour cela d'une mangue bien mûre, d'un peu de sucre de canne Mixer la chair de la mangue, puis rajouter le sucre à la pulpe, bien mélanger Verser la préparation dans un bol et mettre au congélateur Sortir le sorbet quelques minutes avant de servir Une douceur, fraîcheur et légèreté.....    
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29 mai 2012

Brève histoire de la gastronomie française....

" Des fourchettes dans les étoiles " de Béatrix de L'Aulnoit et Philippe Alexandre Gourmets, gourmands, passionnés de cuisine, curieuses, curieux... Savoureuse histoire gastronomique, à déguster sans modération, avec bonheur et délectation... " Pourquoi, la France est-elle le paradis de la table ? Grâce à son terroir d'une opulence incomparable. Dès la Renaissance, chaque région a sa spécialité, source de fierté. Les coquilles Saint-Jacques viennent d'Erquy, les poulardes du Mans, les terrines de Nérac, les anchois de... [Lire la suite]
25 février 2012

Succomber à la tentation....

ça mijote, ça crépite, ça chauffe dans ma cuisine.. Couleurs, épices, effluves.... RAVITOTO (feuilles de manioc pilées viande de porc) un des plats typiques de Madagascar. Ce n'est peut-être pas très esthétique, mais que c'est bon........... Recette de ma Maman. 600gr d'échine de porc I kg de brèdes manioc Sel, poivre Couper l'échine en gros dés. La faire revenir dans un peu d'eau pendant quelques minutes, y verser ensuite le ravitoto, saler, poivrer et laisser cuire environ 1h à feu moyen en rajoutant de... [Lire la suite]