15 juillet 2019

Gelée de groseilles au sirop de coquelicot

Cueillies à point ! Elles étaient abondantes cette année. Ma recette 2kg de groseilles, 1 verre d'eau, 1/2 verre de sirop de coquelicot, 750 gr de sucre par kg de jus obtenu. - Laver les groseilles sans les égrener et les mettre dans une casserole avec l'eau. - Dès que l'ébullition commence, les groseilles éclatent. Les verser dans une passoire, au-dessus d'un saladier. - Presser légèrement et laisser égoutter pendant environ 2/3 heures. - Peser le jus obtenu et le verser dans la casserole à confitures. - Lorsque le... [Lire la suite]
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12 janvier 2019

Un petit dessert sans prétention...

Qui a fait son petit effet Panna cotta à la pulpe de Yuzu, brochette de litchis Un peu de soleil dans ce ciel si gris !  Pour 6 personnes Pour le Panna cotta 2 feuilles de gélatine 50 cl de crème fraîche liquide 2 gousses de vanille 75 gr de cassonade - Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide - Fendez les gousses de vanille et les placez dans la casserole - Ajoutez la crème et le sucre, puis portez à ébullition - Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu et ajoutez les... [Lire la suite]
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