10 novembre 2017

Un petit dessert sans prétention !

Mais qui a fait son petit effet... Gratin de pommes aux deux épices  C'est rapide, facile, délicieux et ça réchauffe les papilles !! Parfait pour la saison ! Pour 3 ramequins Il faut 3 pommes (pour moi des Royal Gala), 20cl de crème fraîche liquide, 1 oeuf, une pincée de cannelle en poudre, et 1 pincée de gingembre en poudre, une cuillérée à soupe de cassonnade.  Epluchez et coupez les pommes en morceaux, les placez  dans les ramequins préalablement beurrés, dans un bol fouettez l'oeuf en omelette, y... [Lire la suite]

11 décembre 2015

Cake au Yuzu

Petite pause gourmande Le Yuzu Agrume originaire de l'Est de l'Asie, il s'agit d'un hybride de mandarine sauvage et de citrus. Le terme Yuzu désigne aussi bien le fruit que l'arbre lui-même (Wikipedia) Mes yuzus, viennent de Normandie, un grand merci à nos amis du Camp des ventes http://testcamp.canalblog.com Le Yuzu a un goût plus doux, très parfumé, moins acide que les citrons (jaunes ou verts) Pour le cake 100gr. de beurre salé 2 oeufs entiers 1 yuzu 120 gr. de farine 120 gr. de cassonnade 1 cuil. à café de levure... [Lire la suite]
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03 septembre 2015

" Retour des îles "

Avant que l'automne ne s'installe, un petit tour là-bas, loin très loin ! Gâteau à l'ananas Préparation : 20 minutes Cuisson : Environ 20 minutes Pour 8 personnes - 1 ananas Victoria (ou 1 boîte de 350 gr d'ananas au sirop)- 100 gr de beurre salé ramolli- 100 gr de cassonnade, 1 sachet de sucre vanillé- 2 oeufs- 1 cuillerée à soupe de farine- 2 gr de levure alsacienne- 8cl de jus d'ananas- 2 cuillerées à soupe de rhum vieux (ou ambré) Préchauffez le four à 180 ° (th.6) Epluchez l'ananas, taillez-le en tranches et... [Lire la suite]
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23 septembre 2013

Verrines d'avocat et crevettes

  Pour continuer encore un peu l'été... Une petite fraîcheur exotique toute simple et délicieuse Largement inspirée d'une recette lue dans "Cuisine Actuelle" de Juillet   Verrines d'avocat et crevettes   Pour 4 personnes Préparation : 15 Min 200grs de crevettes cuites 2 avocats mûrs 2 tomates 1 citron vert 1 bouquet de fines herbes (coriandre, ciboulette, persil) Pour la sauce 1 citron vert 1 cuil. à soupe de rhum blanc 1 cuil. à café de miel liquide 2 cuil. à soupe d'huile de pépins de... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

La Pâtisserie de Marie-Claire par Jeanne Grillet

Chiné à Bourges (Brocante mensuelle de la Halle au blé) Un vrai trésor J'ai craqué, elle me plaît beaucoup cette jeune Dame, tournant les pages de son livre, à la recherche de la recette du jour:) Ce livre date de 1947 et il est passionnant..... Un peu d'histoire Les Grecs semblent avoir appris à mélanger leurs pâtes à pain, de beurre, d'oeufs et de raisins. Ce sont, paraît-il, les inventeurs du cake. A partir du XVIIIème siècle en France, la pâtisserie, jusque là empirique, fut codifiée dans les livres de Carême. Les... [Lire la suite]