cuisine - BIENVENUE CHEZ DODOVANILLE

29 mai 2012

Brève histoire de la gastronomie française....

" Des fourchettes dans les étoiles " de Béatrix de L'Aulnoit et Philippe Alexandre Gourmets, gourmands, passionnés de cuisine, curieuses, curieux... Savoureuse histoire gastronomique, à déguster sans modération, avec bonheur et délectation... " Pourquoi,...

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Tags: livres, cuisine, Béatrix de l'Aulnoit, Des fourchettes dans les étoiles, Philippe Alexandre, Vatel, histoire de la gastronomie

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25 février 2012

Succomber à la tentation....

ça mijote, ça crépite, ça chauffe dans ma cuisine.. Couleurs, épices, effluves.... RAVITOTO (feuilles de manioc pilées viande de porc) un des plats typiques de Madagascar. Ce n'est peut-être pas très esthétique, mais que c'est bon........... Recette de...

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Tags: cuisine, achard légumes, achard tomates, carri de porc, clafoutis aux poires, ravitoto, riz

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10 novembre 2011

La Pâtisserie de Marie-Claire par Jeanne Grillet

Chiné à Bourges (Brocante mensuelle de la Halle au blé) Un vrai trésor J'ai craqué, elle me plaît beaucoup cette jeune Dame, tournant les pages de son livre, à la recherche de la recette du jour:) Ce livre date de 1947 et il est passionnant..... Un peu...

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Tags: cuisine, la pâtisserie de Marie-Claire, recette, édition de l'Ami

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26 août 2011

ça réchauffe, ça rafraîchit......

Des carottes, du chou, de l'oignon, du céléri, du curcuma, du gingembre, du sel du poivre, un peu d'huile, un soupçon de vinaigre, un peu de piment (facultatif) et voilà. Incontournable chez nous, quelque soit le temps! ACHARD LEGUMES à ma façon.... il...

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Tags: cuisine, achard légumes

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22 janvier 2011

2 recettes aux letchis sinon rien!!!

Tartare de crevettes/Letchis à l'huile vanillée Pour 4 personnes Une vingtaine de crevettes (cuites) 5 letchis dénoyautés 1 échalote 1 citron vert 5 cuil.à soupe d'huile vanillée coriandre Sel, poivre de Madagascar (si vous en avez), baies roses Pressez...

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Tags: cuisine, Letchis, charlotte aux letchis, tartare de crevettes aux letchis

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8 novembre 2010

Petit éloge de la gourmandise

Petit éloge de la gourmandise de Grégoire Polet Un petit livre savoureux, succulent, délicieux, à lire avec appétit et sans modération, car il ne peut faire que du bien!! " La gourmandise est toujours sans gravité, c'est ce qui fait son charme. La gourmandise...

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Tags: livres, cuisine, Grégoire Polet, éloge de la gourmandise

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4 octobre 2010

Douceurs et gourmandises

Des douceurs toutes simples, mais hummmmmmm!!! Que c'est bon, et dire que depuis, je suis au r......... Juste les photos et sans commentaires, ni recettes (je risquerai, de me précipiter et de céder à la tentation!!!) Soupe de melon au basilic Panna cotta...

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Tags: cuisine, madeleines, melon, mûres, pannacotta

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25 août 2010

De l'ombelle à la gelée

Je me suis enfin lancée l'ombelle Les fruits GELEE DE SUREAU Pour 500grs de fruits, j'ai obtenu 250grs de jus (250grs de sucre) Faire cuire le sureau dans une casserole avec 2 cuil. à soupe d'eau, environ 10 minutes. Retirer du feu et filtrer les fruits...

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Tags: cuisine, gelée, sureau

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26 juillet 2010

Salade de carottes tout simplement

Petite salade de carottes qui a eu du succés auprès de mes invités (et même les ados, pas toujours enthousiastes à manger des carottes, ont fini par déguster, le petit goût sucré/salé a fait le reste!!!) Salade de carottes estivale Pour 4 personnes, il...

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Tags: cuisine, salade de carottes estivale

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13 février 2010

Il fait chanter les crevettes.......

Les rhizomes orangés sur la photo : DU CURCUMA Originaire du sud de l'Asie, le curcuma est une plante vivace tropicale, appartenant à la famille du gingembre, il a été utilisé pendant des siècles non seulement comme épice, mais également comme colorant,...

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Tags: cuisine, gingembre, crevettes, curcuma